“前两年，山核桃价格波动大，贸易商、厂商都不敢轻易囤货了，所以大批量的库存也不多。”周学军解释，大物流的环境下，山核桃的消费群也不仅限于江浙沪地区，去壳核桃仁在广东等地很受欢迎。

　　这些核桃仁经过去壳加工，售价实在不便宜，最起码是带壳的3倍，“但现在年轻人都喜欢方便、省事，预计很快核桃仁所占的市场比重将会反超传统带壳的山核桃。”周学军说。