因为今年的山核桃个头整体偏小，洪柏林准备大部分加工成手剥山核桃和核桃肉，占比分别为60%和25%。“传统的圆籽山核桃要求个头大些，否则卖相不好看。”不过因为许多老杭州还是喜欢传统加工的山核桃，吃起来比手剥山核桃更香，所以他还是准备了一部分。“我走的都是直销渠道，包括网上和网下，所以价格比较便宜些”

　　而据丁立忠介绍，目前临安市场上，普通散装山核桃的开价在60元左右/斤（直径1.9厘米到2.15厘米的大籽），比去年55元/斤要贵些。“今年临安有三分之一的产区已采用了自然落果+张网采收的办法，总面积超过11万亩，比去年5万多亩翻了一倍。采用这种办法，一是更安全，二是节省人工成本，三是品质更有保证。”

　　除了临安，周边地区山核桃种植面积也在持续扩大。“去年临安山核桃产量是9850吨，占了全省产量的60%以上，今年有望增产10%~20%。淳安产量有6000吨左右。”丁立忠介绍说。安徽山核桃产量近几年也增长明显，今年浙江山核桃产量估计是安徽山核桃产量的近两倍。（本站编辑 贾晓芸摘编）