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高手吃临安山核桃
来源: | 作者:xht365 | 发布时间: 3201天前 | 1551 次浏览 | 分享到:
     山核桃香脆味美，营养价值高，谁都喜欢吃。唯一有点麻烦的就是壳硬难剥，牙齿不好的人就会望而却步了。一位叫“我们的2011”的网友说，“去年买了几盒山核桃，牙不好就用榔头敲着吃，实在有点麻烦，但又非常爱吃，真是纠结。” 

　　的确，因为山核桃剥壳麻烦，不少人对之望而生畏。但是，吃山核桃对于很多土生土长的龙岗人来说可是小菜一碟。就说在去年的龙岗山核桃开壳大赛中，就有不少深谙此道的“武林高手”。他们中有能徒手拍碎山核桃壳的，单手捏破山核桃壳的，甚至还有不用双手就能吃山核桃的高手。 

　　今年56岁的王大伯也是一个吃山核桃的能手，王大伯向记者演示了他的高招:只见他从罐子里拿出十颗山核桃，排放在小板凳上。接着，王大伯一手拿起一颗山核桃，捏在掌中，然后深深地吸一口气，只听“咔吧”一声，他摊开手掌，只见两颗山核桃已经一分为二。一晃眼功夫，小板凳上的十颗山核桃不是被王大伯捏成两瓣，就是碎成好几瓣。 

　　王大伯笑着说:“像这样的吃山核桃技术对于我们山里人来说也没什么稀奇的。毕竟，我们这儿的人几岁开始就吃山核桃了，这么多年下来，自然是熟能生巧了。” 

　　除了用手捏破山核桃，王大伯还有一套巧吃山核桃的本事，不需用手帮助，只用嘴就能把壳肉分开。一个完整的山核桃放进嘴里，没两三下，王大伯就吐出了干干净净的壳，真叫人叹为观止。 

　　龙井桥村的周女士告诉记者，小时候父亲经常剥山核桃给她吃，咬成两半后，就能用牙齿完整地剥出整块的半圆型肉，因为形状像乌龟，父亲自豪地叫它“乌龟肉”。 

　　这几年，龙岗一家炒货食品厂，还成功推出了整颗头的山核桃肉，都是由当地的老百姓手剥出来的，定名为“团圆仁”，今年两会期间还销到北京大会堂了呢。 

　　王大伯说，“吃山核桃还是要讲究一定技巧的。毕竟山核桃是有缝隙的，只要找到了合适的位置，用大牙咬开，然后用虎牙掰咬掉小瓣的壳，肉就容易用舌头挑出来了。当然，咬的时候要控制好力度，这样一来，咬开以后肉还比较完整。特别是水煮山核桃，吃起来肉更加不容易碎。”