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山核桃趣闻
来源: | 作者:xht365 | 发布时间: 3273天前 | 1969 次浏览 | 分享到:
   我市近年来，随着山核桃消费市场的扩展，山核桃价格上扬，山区农民经营山核桃积极性很高，种植面积不断扩大，1998年被国家命名为“中国山核桃之香”。临安山核桃不仅面积大、品质优、产量高、效益佳，而且在民间留有不少传说和佳话。


　　　山核桃历史有多久

　　临安市山核桃主产地在昌化、昌北，故又名昌化山核桃，有悠久的历史。明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，起壳甚厚，须椎之方破。”故一般文献记载，昌化山核桃只有三百来年左右，而作为人工栽培是近一、二百年的事。民国31年（1942年）编著的《昌化经济》上阐述了这个观点：“从前山河不为人所注意，民国初年间才开始榨油而向外营业，嗣后被有闲着发觉之为茶助，于是逐渐推广。”
　　而据作者考证，昌化山核桃起源于唐代，至少有千年的历史。作者从昌化民间调查得知，唐代有为罗隐大诗人，它经常往返于昌化山涧，发现野生的山核桃可食，便告诉农夫说：“高高上上一株木，寒冷不怕风和雪，就怕人家眼不识，不吃果肉要吃核”，作者曾在昌化三贤祠前看到罗隐做的七律一首“垂雷茅岭学神仙，玉室金堂隐洞天。采药晚山聊寄迹，何源圣城伴先贤”。可惜文革时，三贤祠已毁，现无据可查。但罗隐确有其人，而且曾来过昌化。罗隐，字昭谏，本名横，浙江新城人，因数次考试不中，名落孙山，故改名为隐，后结识了钱武肃王，来到临安一带，由于政治上不得志，隐居在昌化深山老林，常采药赋诗度日。现在在昌化民间传扬罗隐的故事颇多，如罗隐换骨、罗隐讨茶，罗隐二世的传说等等。故昌化山核桃有史已久，至于历来《昌化县志》只有“山核桃”三个记载，因当时山核桃多在野生状态，未加工利用，没有引起人们注意所至。现经专家考证，昌化原野山核桃均与寒武纪地层有关，更可见历史之久远。而人工栽培是近百年事，这是事实。

　　　　“大明果”与“小胡桃”

　　山核桃别名很多，产区称山核桃为“山蟹”，因“核”与“蟹”在方言中发言相近。昌化人还有称山核桃为“大明果”的，这颇有故事性。
据说，元朝末年，刘伯温从天目山来到昌化千亩田遇上了朱元璋，两人谈古论今，一拍即合。刘伯温看朱元璋身材魁梧，仪表非凡，胸有大志，就劝他在千亩田招兵买马灭元，朱元璋说：“谈何容易，首先军粮那里来啊？”这倒难煞了刘伯温。
　　一日，刘伯温闲着无事，走进伙房，见厨师从沸水里煮芹菜，问道：“这是为何？”厨师说：“芹菜略有苦味，放进沸水稍煮片刻捞上来再烧，就无苦味了。”从这事，刘伯温想到无人问津的漫山遍野的山核桃，能否放到水利去煮除去苦味，经一试，果然灵验，在放到火笼一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。这消息 不胫而走，大批山核桃运往苏、杭州出售，从次百姓手里钱多粮足。刘伯温把这件事告诉了朱元璋，朱元璋抓住可这个机遇，招兵募捐，训练兵马，兵分数路，打下山去。朱元璋这次出兵，兵多粮足，势如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后来，这座山称为大明山，山核桃也就成了“大明果”了。现在，大明山已经开发为临安市大明山旅游风景区，山上朱元璋当年的点将台还在。
　　又据《杭州市供销社合作社志》记载：“民国25年，昌化县产山核桃1000吨，售价每50公斤8元。翌年，升到17元。民国30年产量增至2000吨。是时，产地无专业商行经销，经营者多受到杭州商人委托……但又限于销往杭州”等语。因而杭州成了山核桃的集散地，外地人只能从杭州买到山核桃，所以把山核桃又叫做“杭州小胡桃”。实际上山核桃和胡桃均属于胡桃科，前者属山核桃属，全世界有17种，而食用价值较大的昌化山核桃和美国山核桃，这两种临安都有栽培。另外，天目山还产有纸皮核桃，属胡桃属，现已开发利用。

　　　山核桃也称“王”

　　据1959年上海科技出版社出版的《山核桃栽培法》一书记载：“昌化县横路乡有一株山核桃王，单株产量最高达350斤（带蒲）。”这还不是最大的，1996年，临安市林业部门在全市古树名木调查中发展还有更大的，它深居湍口镇老坞村九姑山山麓，虽数经沧桑仍巍然矗立，其粗大树干的树皮，好似百岁老人久经风霜的脸孔，据林业高级工程师徐荣章测定，该树高18米，胸高直径5 2厘米，冠幅12*10米。当然它与柳杉树王相比并不起眼，而在全市万余顷山核桃林中，立它为王是当之无愧的。而且它产生的经济效益是巨大的，也是万顷林中的头一株。1982年林业“三定”时，这株山核桃承包给方华先，1991年仍稳定在75公斤，如按市场价30元/公斤计算，这株树为方华先家年创2250远的财富。该树按它结果100年，平均每年50公斤计算，它一生提供5000公斤山核桃，也就是说这株山核桃王一生为人类创造10余万元财富。真有后来者居上之势。
　　近年，岛石镇银坑村又发现一株“山核桃树王”，树高12米，冠幅12平方米，年产蒲三、四百公斤。