胡桃之称羌桃、山核桃。《本草钢目》记载：此果本出羌胡，汉时张骞使西域，始得种还，植之秦中，渐及东土，故名之。时珍曰：此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也，羌音呼核如胡，名或以此。      
　　来至浙西大溪谷镇境内的山核桃是最环保、最天然、最健康坚果，产于浙皖接壤的临安市清凉峰国家级自然保护区区域内，地处浙江西北部而名"浙西"。峡谷境内山高水急、气候优越、土壤肥沃、植被茂盛，山为黄山延伸的余脉，水为钱塘江水系的源流，是华东地区植被保护最好的地区之一，还是国宝昌化鸡血石的唯一产区。         

　　山核桃为传统名优干果，主要可加工成椒盐/奶油山核桃、椒盐/奶油手剥山核桃和山核桃仁等，其壳亮薄、味香、松脆、鲜美，是最佳的绿色美味食品和送礼营养佳品      

　　 山核桃的果肉营养价值非常丰富，气果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。常食山核桃、仁产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品是临安的“老三宝”之一！