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史上最全的临安山核桃剥壳去壳嗑小核桃方法
来源: | 作者:ttxht365 | 发布时间: 3197天前 | 6634 次浏览 | 分享到:

　　山核桃香脆味美，营养价值高，谁都喜欢吃。唯一有点麻烦的就是壳硬难剥，牙齿不好的人就会望而却步了。客户说，“去年买了几盒山核桃，牙不好就用榔头敲着吃，实在有点麻烦，但又非常爱吃，真是纠结。” 的确，因为山核桃剥壳麻烦，不少人对之望而生畏。不过也有不少深谙此道的“武林高手”。他们中有能徒手拍碎山核桃壳的，单手捏破山核桃壳的，甚至还有不用双手就能吃山核桃的高手。 　　　
　　小时候父亲经常剥山核桃给我们吃，咬成两半后，就能用牙齿完整地剥出整块的半圆型肉，因为形状像乌龟，父亲自豪地叫它“乌龟肉”。 除了用手捏破山核桃，父亲还有一套巧吃山核桃的本事，不需用手帮助，只用嘴就能把壳肉分开。一个完整的山核桃放进嘴里，没两三下，就吐出了干干净净的壳，真叫人叹为观止。父亲还成功剥出整颗头的山核桃肉，我们这叫为“团圆仁”。

动漫版图解“吃山核桃还是要讲究一定技巧的。毕竟山核桃是有缝隙的，只要找到了合适的位置，用大牙咬开，然后用虎牙掰咬掉小瓣的壳，肉就容易用舌头挑出来了。当然，咬的时候要控制好力度，这样一来，咬开以后肉还比较完整。特别是水煮山核桃，吃起来肉更加不容易碎。”















个人实操经验分享
　　不建议用夹子，一夹就粉粉碎，好多肉都嵌到夹子的纹路里，太浪费了。 用锤子也比较费事，锤子击打面平滑，敲在小核桃上，容易把小核桃滑走，更别说一边吃核桃一边看电视，一心两用。吃核桃仁，就不能充分享受从壳里拨出来那瞬间的喜悦（懂得人自然懂的），手剥山核桃用手拨，太疼了，而且个人觉得没有小核桃好吃。　　
然后就来说说我的经验：
1.选择有个开口的山核桃，通常是正中间裂开的那种，很常见的开口方式。（没开口的稍后说） 　　
2.顺着那个缝把山核桃一嗑为二。通常我是用下排牙齿中间两颗，嵌入裂缝中，利用杠杆原理，轻轻一翘就分为两个大小差不多的两瓣。 　　
3.拿其中的一半，用牙咬开。注意是用后面的臼齿咬，上下臼齿扣住小核桃最宽的地方，小核桃等于是立在上下牙间，这样用力的时候易于固定小核桃的位置。 
4.然后就是咬了。不能乱使劲，太过用力会把肉一起咬碎。要使得上下牙用力点在一条直线上，再稍用力即可。具体力度多多练习即可掌握。听到“咔”一声，迅速拿出来，否则易沾染过多口水，影响核桃肉的脆度。　
5.通常这样山核桃会碎成2-5块不等，力量掌握好的话，肉不会碎，轻轻取出即是完整的一块。