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山核桃发展现状、前景与存在问题
来源: | 作者:xht365 | 发布时间: 3267天前 | 2652 次浏览 | 分享到:

3、山核桃发展存在巨大的空间。我国经济的发展，人民生活水平的提高，食品结构与消费结构将会发生变化，休闲食品将会得到进一步的发展。目前世界水果的年人均消费量为72千克，而干果仅为0.68千克，我国人均占有水果44.8Kg(1997年)，干果0.57Kg，干果的发展具很大的潜在空间，尤其是特色干果发展的空间将更加广阔。山核桃是干果中的佼佼者，产品供不应求，销售价位一直较高。现山核桃的销售市场基本上仅集中在江浙沪一带，南北市场还没有很好开发，市场容量十分大。因此，国家应该积极而有计划地发展山核桃生产。
近年来，山核桃的发展势头很好，产区百姓也十分重视山核桃的生产。近十年来主产区浙江省临安市的山核桃面积平均每年以1万多亩的速度递增（见表1），产量也呈上升趋势，并缩短了大小年的差异（见表2）。尤其是浙江林学院与临安林业局等单位联合开展的山核桃10项丰产措施研究，在临安、淳安实施后，使低产林产量提高了30％到1倍以上，小面积示范林亩产由原来不足30公斤上升到150公斤。现主产区多数实行了施肥、病虫害防治、保花保果等综合措施，增产效果显著。
表1 临安市山核桃发展面积统计
年度 面积 增加面积 统计年限 年增加（亩）
（万亩） (万亩)
1957 10.68
1983 17.06 6.38 26 2453.8
1989 18.89 1.83 6 3050.0
1994 24.63 5.74 5 11480.0
1999 30.61 6.04 5 12080.0
2001 33.00 2.33 2 11650.0

表2 临安市山核桃产量统计
年限 平均年产 最高年产（年度） 最低年产（年度）
1960-1969 1718.2 3718（1969年） 688（1962年）
1970-1979 2255.7 4590（1979年） 592（1977年）
1980-1989 2874.3 5194（1987年） 1500（1980年）
1990-1999 3228.3 5000（1993年） 1609（1992年）
2000 5478
2001 6173

在山核桃属中，大别山山核桃也具极大发展潜力，它壳薄、果核大、质量与山核桃相似，从某种程度上说，品质超过山核桃，具体见表3。由于大别山山核桃近几年刚开发，加工还跟不上，现采用山核桃加工的方法加工，其口感不如山核桃香、脆，需要有适合的加工方法。

二、目前山核桃生产中存在的问题