早上天刚放亮，73岁的姚宾洲就带着七八个劳力上山打山核桃了。他有两亩地70多棵核桃树。“去年产了500多公斤山核桃，赚了2万元”。

    山核桃树是姚家最大的产业。每年的山核桃开竿，都是家里的一件大事，在外打工的儿子、媳妇、孙子都要请假回来帮忙。22岁的姚滨，是他的孙子，长得白皙清秀，在杭州湾大酒店做服务员，这次请了一周的假，赶回老家帮爷爷打核桃。“从我懂事起，就上山帮爷爷拣山核桃了。”

    山核桃树高有十几米，核桃果子都结在最顶上，必须有人拿着长竿子爬到树干上，对准果子一阵敲打，果子才会落下来，满地都是。在树下拣果子的人要眼疾手快。通常上树打果子由男人干，在树下追果子四处跑的是女人和小孩。

    “因为树高，上树打竿子就很危险。拣果子的也不轻松，弯着腰东跑西追，一天下来也相当累。我家树少，估计今年有700多斤收成，所以自己孩子和亲戚帮忙就能应付。如果是大户，那还得请外人帮工。上树一天180元；地上拣果子的一天90元。一般请人帮工要5至7天。”姚宾洲说。

    加工场遍地开花

    从东坞村出来，记者看到沿途到处都有山核桃加工厂和家庭加工作坊。树上打下来的山核桃外面有层壳，要经过机器脱壳、水中漂选、晒干，然后进行蒸、炒、包装，才能上市。

    去年新投资200多万元更新了厂房设备的企业主汤林祥，今年准备大干一场。“山核桃的市场真是越来越大。以前年产值两三百万，去年做到了1000多万，预计今年能冲到2000万。”汤林祥满脸喜气。临安山核桃加工在全国处于领先水平，市场上可以买到的有炒果类、手剥类、仁类、糕点类、油类等5大系列产品。像汤林祥这样登记在册的加工企业，临安共有220多家，其中规模企业就有30多家。

    从1999年起，临安陆续有一些企业为适应市场，推出了“手剥山核桃”、“山核桃仁”“奶油山核桃”等方便易食的种类，以扩大市场。“以40元左右的价格收购山核桃，在加工的过程中还要去掉空籽、僵籽，再加上包装和制作，成本价自然就升高了。”茂林食品公司的郭经理这样告诉记者。