近几年，淳安等地也相继有了山核桃加工行业。淳安的山核桃和临安的比较起来，后者壳比较薄。“要是说刚下树时的口味，两者都差不多，不过可能因为现在临安的加工企业年头比较久，所以在制作工艺上更为成熟，市场需求量也就更大了，”郭经理说。