山核桃油知识

　　1、概述

　　山核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。现代营养学研究证明：1kg山核桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草经》说山核桃是?"食之令人肥健、填脑髓"。?我们的山核桃油是选取上等山核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼?的不良副产物，充分保留了山核桃的精华。山核桃油中含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是油酸的含量为其它食用油类品种之最。并富含有维生素A、B1、B2、C、E及人体所?需的Ca、Mg等微量元素。它对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

　　2、作用

　　(1)、对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用。

　　(2)、对于孕妇来说，多食用山核桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要。

　　(3)、对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。

　　(4)、山核桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，益气补血的作用。

　　3、使用方法

　　(1)做菜--餐前凉拌更适宜，或用少许其它植物油将菜肴烹调好后再淋上一匙核桃油，则更色香味甘，健康倍至。

　　(2)饮用--核桃油属半干性油，加生鸡蛋直接饮用口感佳，不油腻，可有效预防心，脑血管疾病，还可增强记忆力。

　　(3)美容-----核桃油也是一种美容护肤品，它广泛使用在多种化妆品中。

　　(4)涂料-----表面涂抹过山核桃油的家具，可长期保持亮泽，延长使用寿命。

　　山核桃油的营养

　　山核桃作为一种高级绿色保健食品，长久以来备受推崇。在《本草纲目》、《神农本草经》中都记有山核桃“健脑、润肌、黑发、补气养血、温肺润肠”等功能，是传统的食疗佳品。古时进京赶考，盛行的脑补品就是山核桃仁。现代医学研究认为，山核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，山核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。因此，近年来山核桃油在国际市场上备受青睐。美国宇航局还将其指定为宇航员食品，获得了欧美国家的广泛认可。

　　山核桃油的营养价值

　　首先，山核桃油中富含高达90%左右的多不饱和脂肪酸，在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、预防和控制糖尿病等疾病方面有较好功效。而且亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。